Deze week stonden er verschillende dingen op de agenda: ik maakte verschillende nieuwe recepten en ging voor het eerst naar de diëtist. Ik had deze week ook het gevoel het vegan eten eindelijk onder de knie te hebben. Omdat ik als opmerking kreeg dat het leek of ik weinig at, heb ik nu mijn tussendoortjes opgenomen in mijn weekmenu. Je zal zien dat ik een grote snoeper ben;-) Honger geleden heb ik dus in ieder geval niet. Heb je nog inspiratie nodig voor je volgende maaltijd? Ik deel dit keer erg veel recepten. Kijk snel verder! Bovenstaande foto is echt zo misleidend, haha! Als er één ding is wat ik (bijna) nooit eet, is het broccoli. Wat ik tijdens deze week wel jammer vond, want ik kwam erg veel smakelijke recepten tegen met broccoli. Helaas stelde mijn wederhelft zijn veto, dus no broccoli deze week. Wel maakte ik veel andere Uberlekkere recepten zoals bloemkoolsteaks met zoodles (om vingers bij af te likken), Niet zo healthy no bake-bars (chocolade bommetjes!) en verse pesto. Dinsdag had ik mijn eerste afspraak bij een diëtist. Ik ging ten rade bij Joke Stinckens, een natuurvoedingsdiëtiste. Zij is gespecialiseerd in natuurlijke voeding d.w.z. zo min mogelijk bewerkt en verwerkt voedsel. Ook heeft ze ervaring met vegetarisme en veganisme. Iets wat ik deze maand zeer goed kan gebruiken! Het was een super leerrijk en aangenaam gesprek waarbij ik verschillende adviezen mee kreeg. Zoals jullie al konden lezen hier, wil ik graag bijkomen (of aankomen zoals ze in Nederland zeggen:-p). Joke raadde me aan om meer noten, zaten, pitten en (gezonde) vetten te integreren in mijn dagelijks eetpatroon. Ook paste ze de portie van mijn ontbijt aan, want blijkbaar at ik 's morgens te weinig. Daarnaast kreeg ik een voedingsschema mee en een uitgebreide bundel met uitleg. Als laatste werd ik gemeten en gewogen. Ik schrok wel wat van de weegschaal, ik weeg momenteel 53 kg. Zo veel woog ik laatst toen ik 15 jaar was. Echt gezond is het dus niet, hoewel volgens mijn BMI van 19 ik zeker niet in de risicozone zit. Dus al bij al ook een geruststelling:-) Samen met Joke besloten we om als streefdoel 56 kg te stellen (=BMI 20). Ik voelde me echt opgelucht na het gesprek en volg de adviezen nauw gezet op. Ik houd je op de hoogte van mijn vorderingen! Voor de rest ging mijn vegan leven zijn gangetje; ik kan nog steeds niet zeggen dat ik me opmerkelijk beter voel dan anders. Deze week merkte ik wel op dat ik niet meer nauwgezet de recepten moest volgen, maar gerust al wat kon experimenteren met bepaalde ingrediënten. Zo gooide ik wat vegan parmesaan in mijn basilicumpesto, ook al stond dit niet in het recept. Weekmenu (16-22/04)Dag 16:
Waar ik echter niet genoeg kon krijgen, waren de bloemkoolsteaks met zoodles (courgette noedels). Dit is echt waanzinnig lekker. Zeker een aanrader! Dag 17:
Seitanstoverij blijft een favo vegan recept. Dit keer maakte ik het ook echt met seitan (Maya seitan), ipv gewoon de saus. Ik ben niet zo'n fan van seitan, en ook met deze kwaliteitsseitan waren W. en ik niet overtuigd. Maar wederom een lekker gerechtje! Dit keer maakte ik de veganaise met soya-rijstmelk en het resultaat was lekker zoete mayo (frietsaus). Dag 18:
Zoals je kan zien eet ik best wel veel tussendoortjes, zeker op het werk. Dag 19:
Dag 20:
Ik maakte verder nog ongezonde maar overheerlijke no bake bars. Hou je van chocolade en koeken, dan is dit zeker iets voor jou. Het was echter zo veel, dat ik dagen erna nog ervan heb moeten eten. Dag 21:
Dag 22:
Dit was de voorlaatste week van mijn Vegan Challenge. Wat gaat het snel! Ben je zelf ook bezig of weet je nog lekkere recepten? Ik hoor het graag. Laat hieronder van je horen! Gerelateerde artikelen:
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
Welkom op mijn persoonlijke blog over een natuurlijke, dierproefvrije & duurzame levensstijl. Meer over mij Categories
Alles
|