"De laatste loodjes wegen het zwaarst". Deze zegswijze gaat echter niet op voor deze laatste week. Hoe meer ik bezig ben met vegan eten, hoe makkelijker het wordt. Het moeilijkste vond ik echter om te beslissen hoe ik nu verder wil gaan: vegan, vegetarisch of something in between? Wat ik uiteindelijk heb gekozen lees je hier ... Eén ding wat me deze week is opgevallen: mijn huid is ongelooflijk egaal geworden. Of het aan het vegan eten ligt of aan het feit dat ik veel minder bewerkt voedsel en weinig suiker eet, laat ik in het midden. Wel ben ik er super blij mee! Voor de rest merk ik geen 'lichamelijke voordelen' aan mijn nieuwe eetpatroon. Ik eet veel meer dan anders, dat wel. Maar voor mijn maag en darmen heeft vegan eten geen uitgesproken positief effect. Deze week had ik de pech dat ik 2 dagen maaglast had, waardoor ik me te slecht voelde om die dag (normaal) te eten. Nu kunnen deze maagproblemen ook wel te wijten zijn aan een slaaptekort. Ik ga daarom het roer drastisch omgooien en vanaf nu gaat de tv uit om 20u30. Dan ga ik me klaarmaken om te gaan slapen (gezichtsroutine) en lees ik nog even in bed. Hopelijk kom ik zo aan mijn nodige 9uur slaap per nacht en gaat het snel beter. Ik heb deze week veel nagedacht over wat ik ga doen hierna. Vegan eten is in mijn ogen het meest diervriendelijke eetpatroon en een nobele manier om dierenleed tegen te gaan. Ik ben echter al vrij streng voor mezelf als het aankomt op duurzaam leven (verzorging, make-up, luxeartikelen, kledij ..). Als ik uitsluitend vegan eet, ben ik echt wel extreem. Ook vind ik bv. soyayoghurt echt niet lekker en mis ik een stukje kaas. Vegan eten is ook vrij strikt; zelfs een mini concentratie melk wordt vermeden door elke verpakking na te kijken. Wat ik wel zeker wil behouden zijn mijn goede gewoontes van deze maand:
De term 'plant based' past meer bij mij dan 'vegan'.heb besloten om stilaan terug dierlijke yoghurt te integreren in mijn dieet. Wat de rest betreft probeer ik zuivel te beperken; voordien dronk ik enkel plantaardige melk en dat blijf ik verder doen. De meeste kazen zijn niet eens vegetarisch, dus ik ga nog weinig kaas gebruiken. In plaats van echte parmesaan houd ik het op mijn vegan parmesaan. Mijn favoriete suikervervanger is ahornsiroop; dit is echt wel een ontdekking. Toch ga ik af en toe nog honing gebruiken, bv. in mijn thee. Eieren lust ik sowieso al niet, dus ook deze ga ik proberen zoveel mogelijk te vermijden. En als ik dan toch eieren gebruik, wil ik dat deze van blije kippen komt. Voordien kocht ik enkel bio eieren; maar ik las dat ook deze weinig plek hebben en niet altijd een ideaal leven leiden. Ik ga eens in de buurt rondvragen (vooral collega's) of er mensen zijn met eigen kippen. Zo heb ik niet alleen verse eitjes, maar weet ik ook dat de kippen goed verzorgd worden. Ik heb echt bewondering voor vegans, want ik vind het heel waardevol dat zij kiezen voor een diervriendelijke en ethische levensstijl. Maar ik weet in mijn hart dat dit niet mijn pad is. Toch denk ik dat door bewust te kiezen voor een 'plant based' dieet en dierlijke producten te beperken, ik ook een stap in de goede richting zet. De vegan challenge heeft me meer bewust gemaakt van voeding, dierenwelzijn en gezondheid en dat waren voor mij waardevolle lessen. Mijn eetpatroon is volledig veranderd en ik voel me hier goed bij! Weekmenu (23-30/04) zaterdag 23/04
Ik kreeg van lezeres Roos de tip om het kookboek van de blog 'Thug Kutchen' te kopen. Sinds ik heb opgeruimd via de KonMari methode koop ik geen boeken meer. Wel bezocht ik hun blog en vond dit recept. Het zag er heerlijk uit en kwam als geroepen: ik had nog restjes paprika en Tempeh in de koelkast liggen. Hoewel W. deze maand niet vaak enthousiast was over vegan recepten, vond hij deze wel geslaagd. Voor herhaling vatbaar dus;-)! zondag 24/04 en maandag 25/04
2 jaar geleden lieten we onze ingrediënten en bijhorende recepten aan huis leveren via Smartmat. Je kan hier meer lezen over mijn ervaring met deze dienst. Eén van onze favoriete recepten was de Aziatische noedelsoep. Deze maken we sindsdien regelmatig en is volledig vegan als je het ei weglaat. dinsdag 26/04
De tagliatelle met kikkerwten is een aangepaste versie van een recept van Jeroen Meus. In plaats van echte parmesaan kan je de vegan parmesaan gebruiken. De smaak is iets anders, maar het blijft een heerlijk gerecht. woensdag 27/04
donderdag 28/04
vrijdag 29/04
zaterdag 30/04
Heb jij meegedaan aan de Vegan Challenge? Ik ben benieuwd hoe jij deze maand ervaren hebt! Ga je verder vegan eten of niet? Welke zijn jouw favoriete recepten? En wie niet heeft meegedaan: zou jij meedoen met de volgende challenge in oktober?
7 Reacties
Roos
30/9/2016 07:57:39 pm
Vanaf morgen doe ik weer mee aan de tweede challenge :-).
Antwoord
Hoi Roos,
Antwoord
Roos
1/10/2016 01:57:25 pm
Bedankt voor je reactie, wat leuk om te horen dat je met een eigen zaak bezig bent Laura.Ik kan me voorstellen dat je het superspannend vind en de trouwvoorbereidingen kosten ook aardig wat tijd, maar zijn wel enorm leuk :-). Wat voor zaak ben je van plan om op te zetten? Ben erg benieuwd... Ik loop ook met plannen voor een eigen bedrijfje en vind het ook kei spannend maar wel leuk om uit te denken. de definitieve stap maken vind ik nog erg lastig dus ook ik neem mijn tijd... Heel veel succes en plezier met alles wat je doet. Groetjes Roos
Dag Roos!
Antwoord
Roos
3/10/2016 09:47:17 am
Dat is leuk zeg! Als ik in Belgie zou wonen dan zou ik deze workshops zeker volgen. Wat het juist leuk maakt is dat ze zo goed te combineren zijn en dat je ze bij 1 persoon kunt volgen in plaats van bij meerdere organisaties. Goed idee, denk dat het gaat lukken :-).
Antwoord
Dag Roos! Laat een antwoord achter. |
Welkom op mijn persoonlijke blog over een natuurlijke, dierproefvrije & duurzame levensstijl. Meer over mij Categories
Alles
|