Zoals je al eerder kon lezen, doe ik mee aan de Vegan Challenge. Ondertussen is er al 1 week voorbij en vertel je graag hoe ik deze beleefd heb! Ook deel ik mijn weekmenu van afgelopen week. Benieuwd? Lees dan zeker verder! Hoewel ik me heel goed had voorbereid, had ik niet gerekend op enkele hobbels op de weg. De eerste dagen voelde ik me vaak misselijk, had ik last van buikpijn en lagen mijn darmen overhoop. Eerst dacht ik dat dit wat aanpassingsproblemen waren, maar nadien had ik door wat de boosdoener was. Ik dronk namelijk elke dag Actimel voordien en daarmee was ik plots gestopt (want er zit melk in). Aangezien ik prikkelbaar darmsyndroom heb, is probiotica voor mij essentieel. Ik ging online op zoek naar vegan probiotica, maar vond het wat louche om 'medicatie' online te kopen. Ik vond het veiliger om bij mijn plaatselijke apotheek te vragen achter plantaardige probiotica en die heb ik gevonden! Sinds gisteren neem ik elke dag een capsule en ik voel me echt wel beter. Problem solved! (*hout vasthouden*). Verder waren er dingen die ik niet voorzien had; zoals dat brood ook melk en andere dierlijke producten kan ontvangen. Volgens het boek 'De Vegarevolutie' is supermarktbrood praktisch standaard niet volledig plantaardig. Een spontaan tripje naar de bakker zat er dus niet in. Hierdoor geraakte ik even ontmoedigd. Gisteren bedacht ik me dat volkorenbrood de meest veilige optie was en besloot ik hiervoor te gaan. Wat ik verder nog moeilijk vond, was dat enkele nieuwe recepten niet helemaal gelukt waren. Zo was mijn chili sin carne niet genoeg gekruid en zat er teveel tofu en paprikapoeder in mijn quiche. Dat helpt natuurlijk niet als je je vriend wil overtuigen van plantaardig eten. Gelukkig was de quiche de 2e dag al veel lekkerder en kan ik het recept makkelijk aanpassen. Op dag 5 volgde ik samen met een collega een kookdemonstatie vegetarische broodsmeersels. Ik liet op voorhand weten dat ik meedoe aan de Vegan Challenge en tot mijn grote vreugde was alles die avond vegan. Zelfs op het brood na. Heerlijk om 1 keer niet te moeten kijken op verpakkingen, of vragen wat plantaardig is en wat niet. Ook de contacten met de andere deelnemers was erg leerrijk en gezellig. Dit ga ik vaker doen! Ook een plus is dat vegan mij helpt om gezond te eten (ik had voordien een allergie voor alles wat gezond was:-p. Er zijn niet zo veel vegan koeken (zowel in de supermarkt als in de bioplanet), dus ik was noodgedwongen om mijn toevlucht te nemen tot noten, (gedroogd) fuit en groenten. Ik kan immers niet de hele dag Lotus Speculoosjes (Nederland: Lotus Koffieleutjes) of Oreo's (Ja de orginal zijn vegan!) eten. Weekmenu o
Dag 1:
De eerste dag voelde ik me slecht; ik was hondsmisselijk en had veel buikpijn en diarree. Bijgevolg kon ik niet veel eten die dag... Mijn verloofde was zo lief om voor mij soep te maken. Hij doet altijd linzen in de soep; "want dat is voor de vitamientjes" zegt hij dan... Dag 2:
Mijn veganaise was helaas mislukt; hij was veel lopiger dan hij zou moeten zijn. Na wat research online had ik door dat er veel meer olie in moest en dat je een staafmixer moet gebruiken in plaats van een mixer. Ik had dus niet zo'n goed recept. Ik ben zo aardig en heb een beter recept gelinkt. De pasta saus is naar eigen recept op basis van vnl. tomaten en linzen. Wil je dit recept graag, laat het dan zeker weten. Dag 3:
Zoals al gezegd was de chili niet genoeg gekruid. Ook was W. geen fan van het gerecht tout cours. Jammer, want er was zoveel over dat ik de rest in de diepvries heb gedaan.Het recept is terug te vinden in het boek 'De Vegarevolutie'. Dag 4:
Laurie's quiche is een quiche naar eigen recept met mediterraanse groenten en geitenkaas. Ik heb deze omgetoverd naar een vegan versie door tofu te gebruiken als eivervanger en de geitenkaas weg te laten. Dag 5:
We kregen na de kookdemo de restjes broodsmeersel mee naar huis. Jeej! Dag 6:
Dag 7:
Zo dit was week 1 van mijn Vegan Challenge. Ik hoop dat je het leuk vond om dit te lezen. Ik kan gerust wat feedback gebruiken: vind je het te uitgebreid? Waar wil je meer over weten? Wat kan beter? Laat gerust een reactie achter hieronder! gerelateerde artikels:
4 Reacties
Roos
8/4/2016 08:59:28 am
Wat een fijne update, bedankt daarvoor. Fijn dat je een vegan alternatief hebt gevonden voor de probiotica en dat het beter gaat. Ik hoop dat het met de gezondheid en het aankomen ook beter zal gaan en wat goed dat je naar een dieetiste gaat.
Antwoord
8/4/2016 01:21:44 pm
Hoi Roos! Fijn dat je de update leuk vond. Hoe gaat het bij jou eigenlijk?
Antwoord
20/4/2016 08:39:58 am
Dankjewel Kim! Ik moet bekennen dat ik stiekem duurzaam shoppen veel leuker vind dan zo veel met eten bezig te zijn:-)
Antwoord
Laat een antwoord achter. |
Welkom op mijn persoonlijke blog over een natuurlijke, dierproefvrije & duurzame levensstijl. Meer over mij Categories
Alles
|